中國酒都·醬香酒匠 付宇豪
一瓶優質醬酒的誕生，需要特殊的環境、優質的原料、精湛的技術以及勞動力人才。前二者是環境、是物，是大自然的原生。品質把控、儲存盤勾、品評優化，是人，是技術的研發與傳承。醬酒工匠是醬酒的靈魂，北街酒廠擁有三位陳釀三十余年的醬心匠人，一級品酒師付宇豪就是其中一名畫龍點睛的大師。
從一線工人到釀酒大師
付宇豪1965年生于"十里酒城"習水。1987年3月，進入貴州習酒廠釀造車間工作，付宇豪在酒行業已有33年工作經歷。從一線工人做起的付宇豪，因其吃苦耐勞與機敏聰慧，在工作之初便獲得車間領導和技術能手們的青睞。經常同車間管理人員、班長、酒師一起共同研討有關生產工藝技術和管理方面的問題，定期組織召開生產技術研討會、分析會，總結經驗并改進和提高工藝技術水平。在守業中創業，挖掘潛能，總結釀酒規律和注意事項：糧食的各項感官理化指標，潤料和蒸煮要求，大曲品質如何決定醬酒酒質，輔料的控制，"陰陽發醇"的把控，窖池的管理，"掐頭去尾"的把關，酒庫管理等。同時參與了濃香低度習水大曲、醬香低度習酒、兼香型白酒等項目的研發和實施。
付宇豪在調酒
1992-2015年，他游走在"勾調"一線。先后參與了微機勾兌和人工組合"勾調"研發，為人工組合基酒提供了各種技術參數。1998年，習酒公司濃醬"勾調"合并，成立勾兌調味組，他擔任組長，全面負責濃、醬香型白酒的半成品的分級與儲存、盤勾工作。在他負責管理的'勾調"工作間，他親自帶領審核人員定期對習酒生產全過程各重點工序質量控制情況進行審核和診斷，查找工序控制中存在的問題和薄弱環節，給出糾正和預防措施，持續改進和提高產品質量，有效保證和促進了習酒質量的穩定提升。
作品的成功才是檢驗大師的Z終標準。功夫不負有心人，付宇豪勾兌的北街老酒、北街燒房、印象臺河、習水大曲、濃香三星、五星酒、花燭液、窖藏系列、金質、銀質、茅臺液、習酒1988等多款系列酒獲得消費者的一致好評。
付宇豪在品酒
2014年，已是高級勾兌師、國家一級品酒師、釀造工程師的付宇豪加入了茅臺鎮北街酒廠，擔任總工程師、首席質量官。于北街酒廠的實際，從產品的開發、釀造工藝、基酒的分級與貯存等環節著手，進行優化改革。付宇豪經常在生產廠、勾兌室等持續工作數十小時，為的就是抓品質，重質量，釀好酒。
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